Généralement je ne suis pas super fan des alliances chocolat-fruits, mais là je dois bien avouer que le résultat et topissime… un gâteau ultra-fondant, ultra-gourmand et pourtant si simple à réaliser !

En fait c’est ma fille, 4 ans, fan de framboises, myrtilles et autres fruits rouges qui a absolument voulu faire cette recette… Recette originale prise dans le magazine « Fou de Pâtisserie » mais quelque peu modifiée par mes soins… Il y avait certaine ingrédients que ne me plaisaient pas trop et je le voulais plus riche en myrtilles… Donc voici ma recette :

Pour un moule rond de 22cm

• 180gr de chocolat noir
• 180gr de beurre
• 60gr de cacao amer
• 240gr de sucre muscovado
• 6 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 60gr de farine
• 60gr de farine de riz
• 1 pincée de sel
• 300gr de myrtilles
• Myrtilles pour la déco

Dans la recette d’origine, il n’y avait pas de beurre mais de l’huile de coco, du sucre roux et non du sucre muscovado, 120gr de farine de riz uniquement et 200gr de myrtilles qui devaient être en partie dans le gâteau mais aussi utilisée pour la déco, bien trop peu à mon goût ! J’en ai donc mis environ 300gr rien que dans le gâteau… et franchement on pourrait même encore en rajouter un peu !!!

Faire fondre le beurre et le chocolat (micro-ondes ou petite casserole) puis ajouter le sucre.

Battre les œufs au fouet électrique durant 5 minutes afin qu’ils deviennent bien mousseux.

Ajouter délicatement à l’aide d’une maryse, le mélange beurre-chocolat aux œufs.

Incorporer ensuite les farines, la levure chimique, le cacao et le sel, puis les myrtilles.

Verser cette préparation dans un moule de 22cm beurré et fariné.

Cuire au four, 180° chaleur tournante, 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Décorer avec quelques myrtilles et déguster !!

Brownies aux Myrtilles