Muffins Chocolat-Banane

Youpiiii… C’est les vacances !!!

Quoi de mieux qu’une semaine à la montagne pour tous se ressourcer, profiter de l’air pur, du soleil, des promenades et des bains d’Ovronnaz ! Ah, le paradis…

Et c’est aussi les vacances, côté cuisine… Pas d’entremets à réaliser en 3 jours (minimum !), pas de glaçage miroir, pas de gâteau à préparer en 18 étapes, que des recettes simples, rapides mais efficaces, et ça c’est l’essentiel !

De toutes manières, même si j’en aurais eu l’envie, vu le peu de matériel à disposition, et ne voulant pas prendre 3 valises remplies d’ustensiles et robots ménagers, cela n’aurait pas été possible…

Donc voici la première recette de la semaine, de délicieux muffins chocolat-banane, irrésistibles après avoir bullé toute l’après-midi dans la piscine…

A la base, j’ai pris la recette du cake à la banane de Jean Suplice, dans laquelle j’ai rajouté de pépites de chocolat et au lieu d’en faire un cake, je les ai transformés en muffins !

Pour 12 Muffins ou 1 Cake Chocolat-Banane

  • 190gr de chair de banane (plus elles sont mures, mieux c’est !)
  • 3 œufs
  • 190gr de sucre
  • 190gr de farine
  • 5gr de levure
  • 50gr de beurre
  • 1c. à s. d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de pépites de chocolat

Mélanger 190gr de chair de banane, (j’en ai mis 3, au pif, n’ayant pas de balance, mais juste un verre doseur !) et 190gr de sucre au batteur pendant 3 minutes. (Que c’est long 3 minutes avec un batteur à main, c’est là que l’on se rend compte comme c’est agréable d’avoir un Kenwood à la maison…).

Incorporer les 3 œufs, un à un, dans la purée de banane, mixer.

Faire fondre 50gr de beurre puis ajouter 1 c. à s. d’huile d’olive, mélanger. Verser ce mélange dans le mélange précédent.

Ajouter 190gr de farine, 5gr de levure et une pincée de sel. Bien mélanger.

Ensuite ajouter les pépites de chocolat (j’en garde quelques une pour les mettre sur le dessus des muffins, juste avant la cuisson).

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone au 3/4 ou dans un moule à cake de 24cm, beurré et fariné. Ajouter quelques pépites de chocolat sur chaque muffins.

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Cuisson, 160°, chaleur tournante, 18 minutes pour les muffins 45 minutes pour le cake.

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Démouler les muffins ou le cake et laisser refroidir sur une grille.

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Muffins Chocolat-Banane

Moelleux, gourmand… Ils n’ont pas fait long avant d’être littéralement dévorés par toute la famille !

Et maintenant c’est parti pour une belle balade…

 

 

 

7 réflexions sur “Muffins Chocolat-Banane

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