Un grand classique de la pâtisserie mais qui a toujours beaucoup de succès... J'ai le plaisir, cette semaine, de vous présenter ma recette du trianon ! J'ai en effet mixé plusieurs recettes pour arriver à ce résultat, que je trouve très équilibré, pas trop sucré, croustillant et fondant en même temps, bref je suis très … Lire la suite Le Trianon
Vous êtes à la recherche d'un dessert onctueux, craquant tout en étant fondant, d'une douceur extrême relevée d'une point d'acidité ??? J'ai le gâteau qu'il vous faut : un cheesecake aux fruits de la passion. Un gâteau trop bon, simple à réaliser, qui peut / doit être préparé (bien) à l'avance et facile à transporter, … Lire la suite Cheesecake de Jean-François Piège
Waouh... Nous sommes déjà mi-janvier, me voilà enfin de retour... Après des vacances à la montagne puis au soleil (ou presque) à Marrakech, je vais pouvoir enfin me consacrer un peu plus à mon blog... Surtout que j'ai été plus que gâtée par papa Noël; nouveaux livres, nouveaux moules, pistolet à peinture, divers accessoires,... Bref, … Lire la suite Entremets Mandarine – Épices
Même si l'hiver est bien présent, il ne l'est pas encore tout à fait dans ma tête... En fait je crois que je n'aime pas du tout, mais vraiment pas le mois de novembre... Bise, brouillard, froid, humide, nuit, voilà en quelques mots ce que représente novembre pour moi !!! Alors pour contrer tout cela, … Lire la suite Entremets Myrtille-Vanille
Ce week-end l'abricot était à l'honneur... Je sais ce n'est pas de saison, mais comme il m'en restait encore au congélateur, j'en ai profité ! Au départ, je souhaitais faire la recette de Fabien Nagard (prise dans le dernier magasine "Fou de Pâtisserie"), mais en m'y plongeant plus en détail, cette recette ne plaisait pas … Lire la suite L’Abricotier
Certains l'attendent, alors la voici (enfin !), la recette du succès Yuzu-Sésame noir... Cette recette je l'ai créée pour participer au concours du magazine "Fou de Pâtisserie" (hé oui, encore et toujours lui ! ). Le thème était la revisite d'un succès, qui est à la base un gâteau composé de deux dacquoises aux amandes, … Lire la suite Succès Yuzu-Sésame noir
Une fois de plus j'ai choisi une recette du dernier magazine "Fou de Pâtisserie"... Elle nous vient de Sébastien Bruno et Erwan Blanche, créateurs de la boulangerie Utopie, à Paris. Un gâteau pas forcément très compliqué, mais qui demande quand même pas mal de préparation et un brin d'organisation... Attention pas de panique, tout peut … Lire la suite Entremets Figues – Verveine
Mogador ??? Hein ! Mais kesako Mogador ??? Tout simplement l'association des saveurs, imaginée par Pierre Hermé (donc forcément top !), du fruit de la passion et du chocolat au lait. Je me suis donc inspirée de différentes recettes de bûches ou gâteaux Mogador pour en créer un entremets. Comme tout entremets, tout peut se … Lire la suite Entremets Mogador
Comme promis, voici la recette de l'excellent entremets ultra praliné de Hugo et Victor. Il se compose d'une dacquoise noisette, sur laquelle vient se poser une mousse praliné noisette qui enrobe un insert croustillant praliné. Le tout surmonté d'une chantilly praliné amande... Comme annoncé, les personnes allergiques aux fruits à coques, passer votre tour ! … Lire la suite Aveline, l’Entremets Praliné
Voici un entremet qui demande un peu de temps pour sa réalisation, mais le résultat en vaut vraiment la peine. D'autant plus que toutes les étapes peuvent se faire à l'avance, sur plusieurs jours... Il ne restera que le glaçage à faire le Jour J. Alors n'hésitez pas, foncez vous ne serez pas déçus !! … Lire la suite Entremets Passion-Framboise-Vanille
Sucre, Farine et Compagnie... 