Bon ce week-end, on va faire simple... Pourquoi ? Parce que j'ai eu la grande, unique et inespérée chance d'aller à Paris pour rencontrer Cédric Grolet et lui acheter son livre "Fruits" dédicacé, en édition limitée, ça ne rigole, mais alors, vraiment pas !!! Donc forcément une de mes prochaines recettes sera issue de ce … Lire la suite Flan Parisien sans Pâte de Christophe Michalak
Un dessert que j'apprécie beaucoup, de belles pommes caramélisées sur une pâte feuilletée croustillante et son petit streusel noisette légèrement salé qui fait frétiller les papilles... Du pur bonheur, sauf quand rien ne se passe comme prévu... Je commence par réaliser mon caramel et mon jus de tatin, mes pommes sont prêtes, coupées en fines … Lire la suite Tarte Tatin, de Philippe Conticini
Idéales pour accompagner toutes sortes de desserts, voici une recette de fines tuiles dentelles au sésame. J'ai utilisé du sésame noir, mais la recette originale est avec du sésame blanc. Les graines de sésame noires ont un goût légèrement amer, alors que les graines de sésame blanches ont plus un goût qui se rapproche de … Lire la suite Tuiles au Sésame Noir
Aujourd'hui je vous propose ma recette de brownies aux noisettes caramélisées, une pure merveille... Je ne suis pas très fan des noix de pécan, c'est pourquoi je les remplace par des noisettes... Mais pas de simples noisettes, des noisettes caramélisées et c'est ça qui fait toute la différence !! Cela donne un brownie croquant par … Lire la suite Brownies Croquants aux Noisettes
Comme promis, voici la recette de l'excellent entremets ultra praliné de Hugo et Victor. Il se compose d'une dacquoise noisette, sur laquelle vient se poser une mousse praliné noisette qui enrobe un insert croustillant praliné. Le tout surmonté d'une chantilly praliné amande... Comme annoncé, les personnes allergiques aux fruits à coques, passer votre tour ! … Lire la suite Aveline, l’Entremets Praliné
Mais qu'est-ce que c'est qu'une visitandine ??? Je n'en avait pas la moindre idée... J'étais à la recherche d'une recette simple, rapide et facile à transporter, en feuillant mon livre "Les 5 saisons" de Victor et Hugo, je suis tombée sur la recette de visitandines aux mirabelles et la Bingo, j'ai trouvé la recette parfaite, … Lire la suite Visitandines aux Mirabelles
Pour bien terminer la semaine, voici une recette d'un excellent cake, qui pour moi n'était pas vraiment un cake, mais plutôt un gâteau à la texture ultra-fondante et moelleuse, un vrai délice... A refaire sans hésitation, dans un moule rond et non un moule à cake, (cela ne change pas grand chose, mais quand même, … Lire la suite Cake Cream Cheese – Fruits Rouges
Je prends un peu d'avance pour ce week-end... et vous livre la recette du praliné (noisette ou amande, ou les deux !), du livre "Les 5 saisons" de Hugo et Victor. Pourquoi cette recette allez-vous me demander ??? Tout simplement, parce que j'ai une envie folle de faire "L'Aveline", un entremets ultra praliné, extrait du … Lire la suite Praliné Maison
Suite à la demande de ma fille ainée, me voici entrain de cuisiner un bon riz au lait. Voici donc ma recette inspirée de Pierre Hermé. C'est simple, assez rapide et l'avantage c'est qu'on peut le déguster aussi bien le matin au petit-déj’, que pour les 4 heures ou comme dessert. Essayez-le avec un coulis … Lire la suite Riz au lait
Une fois de plus cette recette à été tirée du dernière magazine "Fou de Pâtisserie"... Pour être franche, tout ne s'est pas vraiment passé comme prévu, mais le résultat est vraiment plus que positif... Et en plus j'ai fait une grande découverte : le Pain de Gênes, WAHOU comme c'est bon, à se relever la … Lire la suite Pain de Gênes, Fraises et Basilic
Sucre, Farine et Compagnie... 